OANA

Aruncati o privire si in MAGAZIN!

Nici nu prea stiu ce sa scriu despre reteta asta ... e banala, e foarte gustoasa, se face in timp foarte scurt, e mancare sanatoasa ... iti trebuie un sfert de varza, o conserva de ton in suc propriu, o ceapa rosie si putin marar. Varza si ceapa le-am tocat cu robotul de bucatarie, am desfacut conserva, am "imprastiat" tonul, am amestecat, am presarat putin marar si masa e servita!

Pofta mare!

Reteta asta e un fel de 2 in 1, pentru ca de mult timp vroiam sa scriu si cum am facut sunculita de casa; s-a intamplat inainte de Craciun, si de atunci am tot facut; imi place foarte mult, nu se compara cu nimic din ce gasesti prin magazine. Nu am apucat atunci sa scriu reteta, insa iata acum.

Asa ca, intai sa va povestesc cum am facut cu sunculita asta: am luat niste bucati de carne de porc - fleica - pe care le-am pus la fiert cu diverse condimente: boabe de piper de toate culorile, chimen, boabe de mustar, foi de dafin si vreo 2-3 pumni de sare grunjoasa. Au fiert la foc incet vreo 2 ore; le-am scos si le-am lasat sa se raceasca. Intre timp, am curatat usturoi - muuuuuulllltttttt usturoi - si l-am pisat in mojar de lemn; atentie, nu folositi cutit sau obiecte metalice la curatatul si pisatul usturoiului!

Am pus cate o bucata de carne fiarta pe o folie de aluminiu, am pudrat folia cu boia din belsug, sare, chimen, piper macinat si usturoi cat cuprinde; am "invartit" bucata de carne pe toate partile astfel incat sa fie cuprinsa de condimente si de usturoi peste tot; am infasurat-o bine cu folia si am trecut la celalalte bucati.

Le-am pus apoi in frigider, unde le-am lasat asa, fara sa le desfac deloc, vreo 7-10 zile, dupa care le-am scos, le-am spalat, si le-am mai pus vreo 3-4 zile la frigider. Apoi sunt gata de mancat si sunt absolut delicioase!

Buuun, dar sa nu uit de varza - varza acra, una destul de micuta - am tocat-o si am pus-o vreo 40 de minute la steamer, sa se inmoaie.

Am taiat o bucata de sunculita felii si am pus-o intr-o tigaie, cu capac; am lasat-o cateva minute, pana a inceput sa se rumeneasca si am adaugat apoi varza (deja prefiarta de la steamer). Am completat cu un pahar de apa, o ceasca de sos de rosii, boabe de piper, boia si foi de dafin dupa gust. Am pus capacul si am lasat la fiert, completand ulterior cu apa dupa caz. Cred ca a stat pe aragaz la fiert vreo 2 ore. Cand am oprit focul, am adaugat si ceva marar peste varza.

A iesit bunaaaaa, insa reteta are un mare minus: aragazul arata ingrozitor dupa! Chiar nu stiu de ce nu am bagat-o la cuptor, nu mai pierdeam timpul spaland aragazul dupa ce am mancat ...

Am in casa un amator de placinta cu branza ... nu spun cine, e de la sine inteles . Eh, si de cateva zile, tot aducea vorba de o placinta cu branza. Exclus! Faina, aluat ... inca mai sunt kg de dat jos pana ajungem la astfel de excentricitati

Dar totusi, nu poti sa refuzi omul chiar asa ... ca doar placinte cu branza si merdenele se gasesc la aproape orice colt de strada. Asa ca am facut urmatoarea "combinatie": nu e chiar o placinta, eu i-am spus tarta, dar pana la urma, ce importanta are cum se numeste?!

Ingrediente pentru "blat":

- 400 gr conopida (o punga din cele congelate)

- 1 ou

- o bucata de cascaval (ras ulterior) - nu stiu cantitatea exacta, as estima ca undeva la 100-125 gr

Ingrediente pentru umplutura:

- telemea de oaie - vreo 300-350 gr

- 2 oua

- 3-4 linguri de iaurt

- o lingurita chimen

- o lingurita marar

In plus, pentru aspect:

- 1 ou

- 2 linguri cascaval ras (de fapt, l-am pastrat din cel pe care l-am ras pentru blat)

- putin marar

Conopida am pus-o la steamer pentru ~15-20 de minute, apoi am mixat-o cu un ou si cascavalul ras, pana s-a facut un fel de pasta groasa. Atentie, daca este foarte zemoasa, se mai poate adauga putin cascaval.

Am intins compozitia in tava, peste hartie de copt, si am bagat-o la cuptor, la 300 de grade, pentru vreo 30 de minute, sau mai exact pana s-a rumenit un pic la suprafata.

Am ras branza, am amestecat-o cu ouale, chimenul, iaurtul si mararul si am turnat umplutura peste blatul frumos rumenit scos din cuptor. Pe deasupra am turnat un ou, batut cu putin marar si apoi inca putin cascaval ras.

Am bagat tava din nou la cuptor, de data asta la 175 de grade, pentru 40 de minute.

Cand am scos-o din cuptor, am desfacut forma si am extras tarta; am pus-o din nou la cuptor, doar pe hartia de copt, pe gratarul cuptorului, si am mai lasat-o vreo 30 de minute la 30 de grade. Ideea e sa se usuce bine.

Si asta-i tot!

Amatorul de placinte a fost foarte incantat, si eu la fel; este foarte gustoasa!